不少人对皇家御膳充满好奇。皇帝究竟是怎么进膳的呢？今天就来一探究竟！

　　中国是礼仪之邦，对于皇室来说，礼仪更是随处可见。在现代社会，如果感觉肚子饿，你需要做什么呢？洗洗手，乖乖坐在餐桌旁等妈妈开饭。可是在皇室，吃饭要遵守许多规矩。上至皇帝下至妃嫔、贵人，每次吃饭都得按照礼仪流程来，这个流程叫作“赐食”或者“进食”。皇帝吃饭前，要先向皇太后进供食品菜肴，皇后、妃嫔、亲王、皇子吃饭前也要向皇帝进膳，用来表达尊敬长辈、忠君爱国的意思；而皇太后也要向皇帝赐食，表示关爱晚辈；皇帝吃完饭，还要将自己膳桌上的菜肴、饽饽、点心等赏赐给后妃皇子们。不过，大部分时候，这些流程都是由宫人替主子们安排好，主子们只要知晓同意就好了。

　　表完了心意，真是饥肠辘辘了，赶紧大快朵颐吧！别急，吃饭的过程才刚刚开始呢！御膳房有一个很有趣的职位，专职“背桌子”的太监。皇帝用膳前，背桌太监会把3张方桌拼在一起，然后铺上绣着金线的桌布。之后其他太监会手捧红色漆盒鱼贯而入，将各种菜肴、馒头、花卷、饽饽、米饭、糕点及羹汤，按规定在餐桌上摆好。古人认为银子可以试毒，所以皇帝落座后，还会有专门的侍膳太监用银牌挨个试菜，如果银牌没有变色，才能放心食用。

　　在电视剧里，我们常看到皇帝和后妃们一起用膳，其实大多数时间，他只能一个人吃饭。根据宫规，如果没有特别旨意，任何人都不能与皇帝同桌吃饭。而皇太后、皇后及妃嫔，也都只能在自己的宫内吃饭。

　　你可能想不到，日理万机的皇帝并没有固定的吃饭地点。有时候在寝宫，有时候在办公室。虽然吃饭的地点不固定，但是吃的份例却是固定的。份例就是说根据每个主子身份地位不同，御膳房会配给不同的米、面、肉、蛋等等。皇帝的份例当然最高，其他人逐层递减。俗话说，宰相肚里能撑船，那皇帝肚里能放下什么呢？来看看他一天的膳食份例吧！

　　看到这，你是不是特别震惊，这么多食物皇帝一人怎么可能吃完！这也太浪费了吧？别担心，古代人也是有“光盘行动”的。皇帝一个人撑破肚皮也吃不下这么多，所以很多菜只是拿出来摆摆样子。按照规矩，这些菜在饭后是可以赐给别人的。帝、后剩下的膳食，一般赐给妃嫔、皇子、公主、大臣等，而妃嫔所剩的膳食，多赐给宫女和太监等人。总之，看似惊人的菜单，只是有点儿铺张，但是绝对不会浪费。

　　看完皇帝超级丰盛的菜单，难免让人担心，每天这么吃，皇帝迟早要“胖成球儿”。但是纵观清朝历代皇帝的肖像画，基本上没有胖皇帝。难道是爱新觉罗家族有“吃不胖”的体质？其实不然，皇帝的工作本身就挺累，而皇宫里一天只吃两顿饭——早饭和晚饭。早饭一般是在早上7点~9点，而晚饭的时间就和今天差别很大了，是在下午1点~3点之间。不过，你大可不必担心皇帝会饿得睡不着觉，因为在正餐之间，他还可以吃些小灶，点上满饽饽、馄饨等等各色点心、小吃。所以清宫剧里面，要是皇帝恨不得每晚都要吃上一桌酒席，那十之八九是在杜撰了。

　　中国人爱热闹，逢年过节、家中有好事入门，必然会宴请亲朋好友一同庆贺，而皇帝也喜欢举办各类宴席。清朝宫廷的宴会名目繁多，不同的宴会还有不同的礼仪。这么重要又复杂的事，当然需要专门的部门来管理啦。于是，顺治元年的时候，清朝专门管理国家宴会的机构——光禄寺诞生了！除了由内务府管理的内廷宴会、宗室宴会这种“亲戚大联欢”外，清朝宫廷的其他主要的宴会都是由光禄寺主管的，所以光禄寺就像皇室宴会的炊事班一样。

　　光禄寺所办的宴会是有等级的，比如一等席、二等席。你是不是以为，一等席肯定是给皇帝吃的宴席，那你猜错了！在“死者为尊”的清朝，满宴的前三等都是给已故的人准备的，到了四等席才是给生者准备的宴席。例如每年的元旦、万寿、冬至三大节的朝贺宴席，皇帝大婚、大军凯旋、公主和郡主成婚等各种宴席，都是四等席。那皇帝的宴席究竟吃得怎么样呢？史料记载，像这样的四等宴席每席价值四两四钱三分，这在当时相当于一个普通家庭好几个月的收入呢！而五等和六等席主要是款待外国使臣的。

　　纵观清代，最大规模的宴席就是几次千叟宴了。千叟宴首创于康熙皇帝60大寿的时候，邀请天下的老人和皇帝一同在圆明园中的畅春园过寿。乾隆皇帝更是对办宴席乐此不疲，廷臣宴、宗室宴、茶宴、大蒙古包宴、外藩宴，都是他的心头好。光是动辄几千人同享的千叟宴，他就办过两次。尤其是他85岁时候办的这场千叟宴，可谓盛况空前，共计有5900多位老人参加宴会。除了让乾隆太上皇开心以外，这场宴会更多的是向人民传播敬老爱老的观念。所有参加千叟宴的老人们，除了在皇宫里美美地吃上一顿满汉全席，接受王公大臣们甚至皇帝本人的敬酒外，还可以得到皇帝御赐的银制养老牌，分别是在74岁和85岁的时候，每次都有几千名。